Sabinares El Temido

Pequeñas parcelas de viñedos muy viejos plantados con Tempranillo, Mencía, Garnacha y otras variedades tradicionales desconocidas por el momento. Todas ellas ubicadas en el entorno natural de los Sabinares del Arlanza.

El Temido 2013 es un monovarietal de Tempranillo que procede de viñedos situados en el majestuoso paraje natural de los Sabinares del Arlanza. Es un tinto en el que destaca la fruta madura, está muy bien equilibrado y tiene un fino amargor al final. Puntuada la añada 2013 con 92 Paker y 93 Peñín.

Crianza: 12 meses en barrica de 225 y 500 litros, con una parte que realiza la crianza en huevos de hormigón.

Fase visual: Color cereza brillante con borde granate.

Fase olfativa: En nariz destaca la fruta roja como la cereza y notas de mineralidad, con aromas de cacao fino y hierbas silvestres.

Fase gustativa: En boca es elegante, equilibrado y voluminoso. Protagonismo de fruta madura y fino amargor.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16ºC.